《生老病死的密码》：大蒜红薯与西红柿

"有大蒜的地方，就没有医生"

为什么说"有大蒜的地方，就没有医生"呢？大蒜在很多人眼里只不过是不起眼的调味品而已，它的作用怎么能和医生相比呢？

其实这都是因为大蒜有抵制人体多种疾病的作用。若经常食用大蒜，人们就不轻易生病，所以医生可以说是毫无用武之地了。

大蒜为百合科葱属多年生本草植物，它与人类结缘已有6600多年的历史。在古老的中国、埃及、印度，大蒜被视为高级食品，相当珍贵。
古印度人认为大蒜可以增进智力，保持体力。1922年，考古人员挖掘古埃及第18王朝的图坦卡蒙法老的金字塔时，就在陵墓中发现了大蒜。
自古以来，中国就一直将大蒜当作做菜时不可或缺的调料品。此外，还用来提高体温、治疗头痛、赤痢等。由于大蒜具有杀菌的效力，它还成了中国古代军队的军粮之一。

在欧洲，早在罗马时代，大蒜已是将士们的日常必备食物，他们相信吃大蒜能使身体强壮，变得勇敢。第一次世界大战时，美国政府把大蒜榨出汁来再加清水，涂在绷带上，用来敷裹伤患，因此而拯救了数十万名伤员。

以上种种都说明大蒜具有不可忽视的医疗和营养作用，那么一颗小小的蒜头里究竟有什么神奇的东西在发挥作用呢？

现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸酯类（如大蒜素）13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。就是这些成分聚集在一起，给人类的健康起到了意想不到的效果。

据说在20世纪60年代，美国总统罗福斯的夫人艾莲娜（Eleanor）女士已有80多岁，但她看上去还保持着40岁女性一样的风采。当有人向她请教健康保养秘诀时，这位漂亮的夫人当着所有人的面大声说道："我的健康秘诀就是天天食用大蒜！"就是这句简单而自豪的话，让美国在很长时间内掀起了食用大蒜的热潮。

古埃及人保持体力的秘方

考古学家发现，在古埃及金字塔上有很多关于大蒜的象形文字，文字中记载着奴隶们靠大蒜完成工程的。在建造金字塔的时候，奴隶们天天除了经受着繁重的体力劳动的压力外，还有酷暑、严寒的肆虐。能让他们坚持下来的原因就是经常食用大蒜补充了充足的体力，从而完成了一座座宏大壮观的建筑。

有史料记载，早期奥林匹克运动会的参赛者，在比赛前都要吃大蒜，这样才能增加力量与勇气，就能应付参赛对手。

为什么古埃及人和奥林匹克运动员都相信大蒜有增加体力的神奇功效呢？

原来蒜氨酸作为大蒜独有的成分，在食用后会成为大蒜素，这种大蒜素与大蒜的维生素B1成分结合可产生蒜硫胺素。而这个硫胺素就像是一味神奇的药剂，不仅具有缓解人体疲惫的作用，而且还能起到催化作用--促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧，进而转化为能量。硫胺素就像是发电机一样，能给人体不断"充电"，保持活力。所以，假如一个人摄取的硫胺素越多，那么他的体能和精力就会越充沛。

所以，假如你感到疲惫不堪时或者预备去参加一场较量前，不妨吃些大蒜，一定会给你带来意外的收获！

大蒜有助于改善性功能

古人认为，大蒜有助于提高男性性功能。为了验证古人的看法，韩国KBS电视台"生老病死"节目的制作人员专程拜访了日本京都大学营养化学系的大蒜专家--岩井和夫教授。这位教授特意做了一个相关的实验，该实验证实古人的看法是正确的。

首先他给实验的男性人群服用了大蒜萃取物，然后检测他们的精子数量。在服用大蒜萃取物10天之后，教授发现这些实验对象一次射精的精子数量比原来竟然增加了1000万个！这个实验表明：假如一个生殖系统有问题的男性连续食用大蒜，那他的雄性荷尔蒙分泌肯定会增多，其精液浓度和精子数量也会随之增加。

为了进一步明确这个实验结果，岩井教授还用老鼠作了实验，他把老鼠分成两组，并对其中的一组老鼠喂食蒜粉和高蛋白食品，对另外一组只喂食高蛋白食品。按照这样的喂养方式喂养了28天之后，岩井教授把两组老鼠进行了比较。

实验结果显示：在这段时间内，一直喂食蒜粉和高蛋白食品的老鼠其雄性荷尔蒙数值增加了3倍！

岩井教授对此解释说："我们吃大蒜时会感觉有刺激的气味，其实这是因为被嚼碎的大蒜会产生一种硫化物，这种物质对男性的交感神经具有刺激作用，从而会大大促进睾丸激素的分泌。"

捣碎的大蒜会产生一种硫化物，并发出刺激性气味，这种硫化物会刺激交感神经，增加睾丸激素的分泌。"由此可见，食用大蒜和服用雄性荷尔蒙制剂的药丸有相同的作用。

韩国还有一个相关的报道，在KBS电视台制作的一期就讨论大蒜功效的栏目中，被采访的48岁的韩国人崔明浩先生说，有一年，他出现了勃起障碍，影响了他正常的夫妻生活。于是在营养医生的建议之下，他开始天天吃60瓣大蒜，2天之后他明显感觉到勃起能力增强了。

大蒜让崔先生取得了惊人的效果，而且在首尔大学ANAM医院进行的勃起能力测试中，崔先生可以持续30多分钟。此外，其阴茎的硬度和同龄人相比也要好得多。

就大蒜有助于提高男性性功能，朝鲜高丽大学Kuro医院心血管中心主任吴东周教授研究认为："现代社会由于压力过大，致使很多中年男性性能力下降，其原因其实是因为生殖系统的血管出现了'堵塞'现象，而大蒜有抗氧化和保护血管的作用，所以男性若经常食用大蒜，可帮助阴部血管扩张，其性功能就会改善很多。"

男性精力下降的原因是其阴部血管出现了问题，若食用具有较大抗氧化作用和保护血管作用的大蒜就可以帮助血管扩张，缓解症状。"
上面所说的实验和当事人的陈述都综上研究表明，经常食用大蒜对提高男性性功能有良好的作用。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。此外，大蒜中的硒成分对精子的生成和提高性功能也发挥了很重要的作用。

大蒜--血管清道夫

医学认为，血液中过多的胆固醇会堆积在血管各处，严重者可使血管硬化、阻塞，从而造成心血管疾病或脑中风，所以降低血液中的胆固醇含量，清洁血液对我们的健康至关重要。

为了攻克心血管疾病，美国加州大学（UCLA）圣约翰心血管研究中心做了大量的实验，发现大蒜在治疗心血管疾病方面有非凡的成效。他们让心脏病患者在长达一年的时间里天天坚持服用4mL的大蒜萃取物，而且在这段时间他们不间断地观察这些患者的心脏和血管有无变化或者反应。